吴忠市2024年新收获小麦品质测报分析报告

为及时掌握2024年全市小麦质量品质状况，进一步加强粮食质量安全风险防控，保障粮食质量安全，按照《自治区粮食和物资储备局关于做好2024年粮食质量安全风险监测的通知》（宁粮仓〔2024〕43号）要求，我局组织开展了2024年新收获小麦品质测报工作，具体报告如下：

一、品质测报情况

全市小麦品质测报共采集春小麦样品8份，涉及品种5个，分别是宁春55号、宁春59号、宁春61号、宁春4号、宁3015。检测指标为《小麦》《优质小麦 强筋小麦》《优质小麦 弱筋小麦》规定的指标。总体看来，2024年我市收购春小麦整体质量品质较上年有所提升，但达到优质强筋和弱筋小麦标准的比例均为0%。

共采集春小麦样品8份，检测结果为：粗蛋白质含量变幅12.0%~14.8%，平均值13.4%；硬度指数变幅61.2~68.2，平均值62.8；降落数值变幅272s~314s，平均值299s；小麦粉湿面筋含量变幅20.7%~34.3%，平均值28.8%；沉淀指数变幅43mL~64mL，平均值50mL；烘焙品质评分值变幅50分~92分，平均值70分。面团特性指标检测结果为：粉质特性中面团稳定时间变幅3.0min~14.2min，平均值6.2min；形成时间变幅1.6min~4.9min，平均值2.6min；粉质质量指数变幅39~141，平均值68。拉伸特性指标检测结果为：面团最大拉伸阻力变幅252EU~475EU，平均值346EU；延伸性变幅112mm~141mm，平均值125mm；拉伸面积变幅42cm²~82cm²，平均值59cm²。

依据《优质小麦  强筋小麦》（GB/T 17892-1999）标准，达标率分别为：降落数值50%；粗蛋白质含量25%；小麦粉湿面筋含量25%；面团稳定时间12.5%；烘焙品质评分值37.5%。受粗蛋白质含量、湿面筋含量和面团稳定时间的影响，测报样品全项符合优质强筋小麦的达标率为0%。

二、单一品种品质情况及不同地区表现

（一）宁春4号

吴忠市采集样品3份，符合优质强筋小麦指标的达标率分别为：容重100%，不完善粒100%，降落数值66.7%，粗蛋白质含量33.3%，湿面筋含量66.7%，面团稳定时间0%，烘焙品质评分值33.3%，全部指标达到优质强筋小麦达标率为0%。整体容重、不完善粒全部达标，表现好，但面团稳定时间未达标。青铜峡市瞿靖镇蒋西村种植该品种的容重、降落数值、湿面筋含量、烘焙品质评分分别为811g/L、305s、32.2%、92分，青铜峡市青铜峡镇沃沙村种植该品种的容重、粗蛋白含量、湿面筋含量分别为808g/L、14.2%、34.3%，以上两个地方种植的该品种的部分指标达到优质强筋小麦二等以上要求。

（二）宁3015

吴忠市采集样品2份，符合优质强筋小麦指标的达标率分别为：容重100%，不完善粒100%，降落数值50%，粗蛋白质含量0%，湿面筋含量0%，面团稳定时间14%，烘焙品质评分值50%，全部指标达到优质强筋小麦为0%。在青铜峡市叶盛镇联丰村种植该品种的容重、降落数值、烘焙品质评分分别为774g/L、314s、92分，以上指标达到优质强筋小麦二等要求；青铜峡市邵岗镇二旗村种植该品种的容重、面团稳定时间分别为809g/L、15.0min，以上指标达到优质强筋小麦二等要求，且均为全区最高。

（三）宁春55号

吴忠市采集样品1份，未达到优质强筋小麦和优质弱筋小麦标准要求。利通区扁担沟镇渠口村5队种植该品种的容重、降落数值达到优质强筋小麦一等要求，全部指标达到优质强筋小麦为0%。同品种在不同地区品质表现差异较大。

（四）宁春59号

吴忠市采集样品1份，未达到优质强筋小麦和优质弱筋小麦标准要求。利通区郭家桥乡郭桥村种植该品种的降落数值、湿面筋含量、面团稳定时间均偏低，同品种在不同地区品质表现差异较大。

（五）宁春61号

吴忠市采集样品1份，未达到优质强筋小麦和优质弱筋小麦标准要求。利通区金银滩镇良繁办种植该品种的粗蛋白质含量和烘焙品质评分值达到优质强筋小麦二等要求，同品种在不同地区品质表现较好。

三、存在的问题

（一）我市春小麦优质品种更新换代进度滞后。从采集样品情况看，近年来推广审定的小麦新品种种植区域小，连续采集样本量均较少，个别品种种植时间短退出快，影响了优势品种的优质品质特性监测连续性。

（二）优质新品种种植推广力度有待进一步加大。从测报品种看，宁春61号今年在全区整体表现好，烘焙品质评分值和粗蛋白含量分别为92分和14.8%，为所有品种最高水平，其他指标表现也较好。这些新品种品质表现较好，但种植区域相对较少，单一品种年度种植面积不大，在一定程度上影响了因地制宜指导新品种的推广种植，种植推广力度有待进一步加大。

四、有关建议

（一）推进优质品种提纯复壮。继续加强对春小麦宁春4号主导品种种子的提纯复壮，以优良的种子延续优质品质特性，进一步增强农民经济效益和我区优质小麦市场竞争力。

（二）加大优质新品种推广力度。建议相关部门因地制宜引导优质品种的推广种植，进一步强化对宁春55号、宁春61号、宁3015等新品种科技种植的推广、宣传和培训，继续加强对农民科学种植、管理、收割、晾晒和储粮技术的指导，以优质品种和科学的种植管理持续提高小麦质量品质。